Guacamole

Ingrédients :
Deux avocats (bien mûrs)
1 citron vert
1 échalote
Huile d'olive
Sel, poivre noir
Tabasco

Préparation :
Mettre toute la pulpe verte des avocats dans le mixeur. Ajouter le jus de citron vert qui empêchera l'avocat de noircir. Mixer à la fourchette (en gardant des petits bouts d'avocat) ou directement au mixeur.
Ajouter l'échalote finement hachée, le sel, le poivre, 2 cuillers d'huile et pour finir un peu de tabasco. Mixer le tout jusqu'à obtenir une belle purée onctueuse.